Vitamine sind essenzielle Mikronährstoffe, die der Körper für zahlreiche normale Funktionen benötigt. Sie werden in zwei Gruppen eingeteilt: fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Beide Gruppen unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Eigenschaften, ihrer Aufnahme und ihres Vorkommens in Lebensmitteln. Eine abwechslungsreiche Ernährung trägt dazu bei, den Körper regelmäßig mit verschiedenen Vitaminen zu versorgen.
Wer die Unterschiede kennt, kann besser nachvollziehen, warum eine vielfältige Lebensmittelauswahl im Alltag empfohlen wird.
Fettlösliche Vitamine – Aufnahme und Vorkommen
Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K. Sie werden gemeinsam mit Nahrungsfetten aufgenommen und können im Körper gespeichert werden.
Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft, normaler Haut sowie zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Es kommt unter anderem in Leber, Eiern und Milchprodukten vor. Sein Provitamin Beta-Carotin ist in Karotten, Süßkartoffeln und grünem Blattgemüse enthalten.
Vitamin D trägt zur Erhaltung normaler Knochen, Zähne und Muskelfunktion bei. Außerdem unterstützt es die normale Funktion des Immunsystems sowie die normale Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor. Natürliche Quellen sind fettreicher Seefisch, Eigelb und bestimmte Pilze. Zusätzlich kann der Körper Vitamin D durch Sonnenlicht in der Haut bilden.
Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Es ist vor allem in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen und Mandeln enthalten.
Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung sowie zur Erhaltung normaler Knochen bei. Gute Quellen sind grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli.
Wasserlösliche Vitamine im Überblick
Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören Vitamin C und die Vitamine der B-Gruppe. Da sie nur in begrenztem Umfang gespeichert werden, sollten sie regelmäßig über die Ernährung aufgenommen werden.
Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zu einem normalen Energiestoffwechsel und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Darüber hinaus trägt es zu einer normalen Kollagenbildung für die normale Funktion von Haut, Knochen, Blutgefäßen und Knorpel bei.
Die B-Vitamine übernehmen unterschiedliche Aufgaben. Vitamin B1 trägt zu einer normalen Herzfunktion und einem normalen Energiestoffwechsel bei. Vitamin B2 trägt zur Erhaltung normaler Haut und normaler Sehkraft bei. Vitamin B6 und Vitamin B12 tragen zu einer normalen Funktion des Nervensystems, zu einer normalen psychischen Funktion und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Folat trägt zu einer normalen Blutbildung sowie zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und spielt eine Rolle beim Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft.
Eine abwechslungsreiche Ernährung liefert verschiedene Vitamine
Jede Vitamingruppe erfüllt unterschiedliche Aufgaben im Körper. Deshalb empfiehlt sich eine abwechslungsreiche Ernährung mit Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Milchprodukten, Fisch und hochwertigen Pflanzenölen.
Durch die Kombination verschiedener Lebensmittel können sowohl fettlösliche als auch wasserlösliche Vitamine regelmäßig aufgenommen werden. Eine vielseitige Ernährung bildet die Grundlage für die Versorgung mit essenziellen Mikronährstoffen.
Nahrungsergänzungsmittel können eine ausgewogene Ernährung ergänzen, sollten diese jedoch nicht ersetzen. Eine abwechslungsreiche Ernährung und ein gesunder Lebensstil bleiben die Basis für die tägliche Nährstoffversorgung.
Quelle: https://gymsup.de
